冬天鸽子能孵出小鸽子。

在人工养殖时，如果鸽子在冬天孵蛋，需要注意适当采取一些保暖措施，比如可以将它们放在一个相对温暖的房间，并且注意预防冷风的侵袭。这样可以让孵蛋的过程更加顺利一些。

在它们孵蛋期间，要注意保持环境的安静，不要发出太大的声音，以免吓到它们，导致它们弃蛋。