来到四川龚滩古镇，一定要品尝乌江鱼。但是，众所周知，乌江鱼种类繁多，种种做法，哪家好呢？听老百姓的，那肯定是王老伙计的店。
王老伙计的店是龚滩古镇乌江鱼的代表，一扫众家乌江鱼便退居其次。这家店经营已有多年历史，凭借严谨的选料，独特的烤制技法，让乌江鱼更香、更鲜、更爽口，深受广大游客、当地市民喜爱。
点菜时，一定要点乌江鱼，这绝对是不能错过的美味。用温水泡开，让污物流走后，用盐擦洗鱼皮，拍干水分后放入炉内，用草皮、白云土盖住，炭火缓烤4~5小时，直到外焦里嫩，皮脆肉嫩，配以少许特制的小料，口感绝佳，让人回味无穷。
无疑，王老伙计的店是龚滩古镇乌江鱼之中的极品。无论是品质还是口味都达到了极致，是一道四川美食的代表。