烤羊肉串在我们国家非常流行，是非常美味的一种食品。在烤制羊肉串的过程中，关键因素有很多，其中最重要的就是如何将新鲜的羊肉串烤出美味的味道。

首先，在选择羊肉串时，一定要选择新鲜的肉质，这样可以保证在烤制的过程中不会散发出异味。然后，将肉串清洗干净后，加入适量的盐、孜然、辣椒等调料，腌制一段时间，让肉质更加入味。

接着，在烤串的过程中，注意火候的控制。要让火候足够高，让肉表面能迅速烤焦，使肉质更加细嫩多汁。同时也要控制时间，不要让羊肉串烤过头，否则口感会变得十分干燥。

最后，在享用羊肉串之前，还可以再加入一些秘制调料，如芝麻、葱花、麻酱等等，这样能够让口感更加丰富，味道更加美味。

总的来说，要想烤出好吃的羊肉串，关键在于选材和火候的控制。只要把这些做好了，那么美味的羊肉串就能在自家的烤炉上随时享用了。