武当山作为道家文化的发源地，除了自然风景之外，还有各种美食可以一一尝试。在山下的风景区，有很多小吃店和餐厅，能够满足游客们的口腹之欲。其中最受欢迎的当属道家素食，以及著名的武当山黄鹤楼酒楼。

道家素食，即又称道家筵席，是武当山的传统素食，据说是由张三丰所创。素食不仅口味丰富，而且讲究色、香、味、形、意、养六个方面，更能体现“道家养生”的理念。游客们可以在各个素菜餐厅品尝到道家素食的美味，比如清香小炒、口感独特的石家庄烤面筋等。即使不是素食主义者，也会被这些美食所吸引。

除了素食，武当山还有一个著名的酒楼——黄鹤楼。这里的特色菜品就是黄鹤千层，由一只鸭子和面粉、鸡蛋、五香粉等原料制成。将鸭子切成一片片，和面粉搅拌均匀，烤至金黄色，一层层叠加就成了“千层”。黄鹤千层味道鲜美，肉质细嫩，又非常营养。此外，黄鹤楼还有各种武当山特色菜品，如武当山小笼包，武当南乳焖猪肉等等。

总的来说，武当山山下的美食是不容错过的一道风景。在游览武当山风景区的同时，品尝当地特色美食也是一种绝佳的体验。